丁、指南针
方家以磁石磨针锋，则能指南，然常微偏东，不全南也。水浮多荡摇，指爪及碗唇上，皆可为之，转运尤速，但坚滑易坠，不若缕悬为最善。其法取新纩中独茧缕，以芥子许蜡，缀于针腰，无风处悬之，则针常指南，其中有磨而指北者，予家指南北者皆有之。磁石之指南，犹柏之指西，莫可原其理。（沈括《梦溪笔谈》卷二四）
舟师识地理，夜则观星，昼则观日，晦阴观指南针。（朱彧《萍洲可谈》卷二）
四 风俗
一）饮食
甲、宋
【馔】
旧京工伎，固多奇妙，即烹煮盘案，亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家熝物、石逢巴子南食之类，皆声称于时。若南迁湖上，鱼羹宋五嫂、羊肉李七儿、奶房王家、血肚羹宋小巴之类，皆当行不数者。（百岁寓翁《枫窗小牍》卷上）
集英殿宴金国人使九盏，第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙太平毕罗，第六假圆鱼，第七柰花索粉，第八假沙鱼，第九水，咸豉旋鮓瓜姜，看食，枣锢子膸饼白胡饼饼。（陆游《老学庵笔记》卷一）
