宣统二年九月既望
萍乡张亮采识于皖江之寄傲轩
第一编 浑朴时代
第一章 黄帝以前
第一节 太古人民之饮食衣服居处
《礼·礼运》：“昔者先王未有宫室，冬则居营窟，夏则居槽巢。未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。未有麻丝，衣其羽皮。后圣有作，然后修火之利。”盖巢穴为初民之居处。而其饮食，则由果食时代，进而为鲜食时代，再进而为艰食，则神农氏时也。火化始于燧人，民间渐脱茹毛饮血之俗矣。太古之民，被发卉服，蔽前而不蔽后。其后辰放氏时，始知搴木茹皮以御风霜，绹发冒首以去灵雨，号曰衣皮之民。至神农时，纺织麻枲，则皮服之俗已变而为布服。不过至黄帝时，而衣裳冠冕始备耳。
谨按：饮食为人类生存竞争之要素，故无之则争且乱，有之则足以平争而止乱。《礼·礼运》谓为“人之大欲”，而近儒仁和龚氏（名自珍，号定庵）以能饮食民为帝者之始，谅哉言也。彼庖牺、神农、后稷，皆被其饮食者所上之徽号。而尧之游康衙，至闻耕食凿饮之歌。又史称赫胥氏之民，鼓腹而游，含哺而喜；无怀氏之民，甘食而乐居，怀土而重生，亦可见民间生活问题之关系不小矣。且太古国家，无君之名称，只有酋长。酋本绎酒。（《说文》）引申之则以酒官为大酋（《礼·月令》：“乃命大酋。”）酒尊之尊，上从酋。《尔雅·释文》引《说文》，训酒官法度，而引申之则为高为贵。（《广雅·释诂》：“尊，高也。”汉赵岐《孟子注》：“尊，贵也。”）齐之稷下犹称长者为祭酒，后人称天子为至尊是也。酒为饮食后起之事，有酒则饮食之饶足可知，故酋长亦即所以纪念其能饮食民之意耳。近世民族帝国主义发生，各国政策全注射于殖民之点。“殖民”云者，质言之即为民谋食也。至于讲求饮食卫生，犹其后焉者耳。然则饮食不但足以觇风俗之奢俭，亦可以考世运之隆替矣。