杀人者韩国剧情介绍:线”,就搞定了,比放冰箱还快。四是煎熬要拿准火候。应该待锅热后,放入已经熬熟的菜油,菜油与肉中的脂肪油融合,更有煎熬的香味。如果没有菜油,也可用其他植物油代替,但就是要有植物油,否则只是动物油,就少了那股香味。在制作的时候,先把热锅中的植物油烧到四成温烫,就可放肉煎熬。切好的肉,放了一阵子之后,肉片就会粘连在一起,若要炒散,容易使肥瘦分离。若让肉片待粘连的油化开,自己分散,又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀。因此,煮肉的汤要保持一定温度,肉片下锅前,用漏瓢将肉在汤中汆散,再入锅煎熬,这样,肥瘦不断,而且肉片上一定的水分,还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉,烹饪技艺中,没有“熬”法,它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体,相关影视:杀人者韩国